June
22
23:01
Ricette

Lagman

Lagman

Per preparare Laghman sono necessari i seguenti prodotti:

  • 600g costole montone

    carote 1 cipolla - 1 pz.
    1 patata 1 ravanello

    peperone dolce - 2 pezzi.(1 rosso e 1 verde)
    pepe amaro - 1 pz.
    1 testa d'aglio 1
    Zhmenka cavolo tritato 2 pomodori

    4 cucchiai.cucchiai di olio vegetale 4 tazze di farina

    uovo
    soda
    1 mazzetto di coriandolo
    1 h. cucchiaino di semi di cumino (jeera)
    1 cucchiaino. di sale coriandolo
    pepe nero


ricetta Laghman.


per Laghman negozi vendono tagliatelle speciali, si chiama.È possibile utilizzare normale, ma è meglio cucinare le tagliatelle stessi.In una farina setacciata ben a rompere un uovo, il sale (1 cucchiaino. Di sale) e l'aggiunta di un po 'di acqua 1 tazza, impastare la pasta.Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e lasciare in ammollo per 1 ora.

Il 2 cucchiai.cucchiai di acqua aggiungere 1 cucchiaio.un cucchiaio di sale e un pizzico di bicarbonato.Questa acqua lubrificare la pasta e impastare.La pasta viene tagliata in più pezzi.Ogni tratto pi

ece dal centro verso i bordi, e quindi stendere ad uno spessore di 0,5-1 cm.

rotolo i pezzi messi in una spirale, lubrificato.Fusilli sdraiò sul piatto, troppo, pre-lubrificato con olio.Poi allungare tutto flagelli, partendo dalla centrale.Stretch necessità di spessore di 2-3 mm.Flagelli sottile (tagliatelle ready-made), mettere su un piatto in modo che non si tocchino.

Tagliatelle gettato per 3-4 minuti in acqua bollente.Acqua bollente dovrebbe essere pre-sale.Quindi ottenere, adagiarsi in un colino e sciacquare con acqua fredda.Aggiungere la pasta un po 'di olio.

Per preparare il sugo in un calderone a fuoco alto per friggere carne di grasso di pecora o di olio.Quando si è dorato, aggiungere le cipolle, semianelli tritate.

carote e patate deve essere tagliato in grandi strisce, pepe - strisce.Con la necessità di buccia pomodori e tagliarli in 4 parti.Nel calderone con carne fritta, prima aggiungere le carote e le patate (3 minuti), poi - peperoni e pomodori (per 5 minuti).Allora avete bisogno di mettere uno spicchio d'aglio e peperoncino non sta tagliando esso.Aggiungere acqua (2-3 tazze).Quando ebollizione, coprire e ridurre il calore.Cuocere 40 minuti.Poi di nuovo, è possibile migliorare il fuoco e mettere le spezie (sale, pepe, coriandolo, cumino).

Spezie deve prima macinare in polvere.Costole uscire di calderone, tagliare la carne dalle ossa.Nel calderone di mettere ravanello julienne e cavoli e carne.Quando il bollore, abbassare la fiamma e coprire.Cuocere per 10-15 minuti.

colino caldo con le tagliatelle in acqua bollente.In una ciotola, mettere la pasta, versate la salsa.Servire caldo.Potete cospargere con aglio tritato e coriandolo.



autore della pubblicazione: Alice Egorov

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