August
12
19:21
Rezepte

Lagman

Lagman

Zur Vorbereitung Laghman müssen die folgenden Produkte:

  • 600g Hammelrippen

    Karotten 1 Zwiebel - 1 St.
    1 Kartoffel 1 Rettich

    Paprika - 2 Stk.(1 rote und 1 grüne)
    bitter Pfeffer - 1 St.
    1 Knolle Knoblauch 1
    Zhmenka gehackte Kraut 2 Tomaten

    4 EL.EL Pflanzenöl 4 Tassen Mehl

    Ei
    soda
    1 Bund Koriander
    1 h. Löffel jeera (Kreuzkümmel)
    1 tsp. Koriander
    schwarzer Pfeffer Salz


Rezept Laghman.


für Laghman Läden verkaufen spezielle Nudeln, es heißt.Sie können Normal verwenden, aber es ist am besten, die Nudeln selbst zu kochen.In einem gut gesiebte Mehl, ein Ei zu brechen, Salz (1 tsp. Salz) und Zugabe von etwas 1 Tasse Wasser, den Teig kneten.Wickeln Sie den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie es für 1 Stunde einweichen.

On 2 EL.EL Wasser 1 EL.Löffel Salz und eine Prise Backpulver.Dieses Wasser zu schmieren den Teig kneten.Der Teig wird in mehrere Stücke geschnitten.Jedes Stück Strecke von der Mitte zu den Rändern, und so ausrollen zu einer Dicke von 0,5 bis 1 cm.

Rollen Sie die Stücke in eine Spirale, geölt setzen.Fusilli legte sich auf der Platte auch mit Öl vorgeschmiert.Dann strecken alle Geißeln, ausgehend von der zentralen.Stretch Notwendigkeit, Dicke von 2-3 mm.Thin Geißeln (fertige Nudeln) legte auf einer Platte, so dass sie sich nicht gegenseitig berühren.

Nudeln gegossen 3-4 Minuten in kochendes Wasser.Kochendes Wasser sollten pre-Salz sein.Dann erhalten, zurücklehnen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.Fügen Sie die Nudeln ein wenig Öl.

Um die Soße in einem Kessel bei starker Hitze vorbereiten, Fleisch von Schafen Fett oder Öl braten.Wenn Sie sie goldbraun sind, fügen Sie Zwiebeln, gehackte Halbringe.Streifen -

Karotten und Kartoffeln sollten in große Streifen, Pfeffer geschnitten werden.Mit der Notwendigkeit, Tomaten schälen und schneiden in 4 Stücke.In den Kessel mit gebratenem Fleisch, zuerst Karotten und Kartoffeln (3 Minuten), fügen Sie dann - Paprika und Tomaten (5 Minuten).Dann müssen Sie eine Knoblauchzehe setzen und Peperoni sind nicht zu schneiden.In Wasser (2-3 Tassen).Wenn ein Furunkel, abdecken und die Hitze reduzieren.Kochen Sie 40 Minuten.Dann wieder, können Sie das Feuer zu verbessern und legte die Gewürze (Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel).Muss

Gewürze ersten schleifen zu einem Pulver.Rippen zu bekommen aus dem Kessel, schneiden Sie das Fleisch von den Knochen.In den Kessel, um Julienne Rettich und Kohl und Fleisch setzen.Wenn ein aufkochen, Hitze reduzieren und Deckel.Kochen Sie für 10-15 Minuten.

Warm Sieb mit Nudeln in kochendem Wasser.In eine Schüssel geben, legen Sie die Nudeln, die Soße.Heiß servieren.Sie können mit gehackten Knoblauch und Koriander bestreuen.



Autor der Publikation: Alice Egorov

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